Любому работающему родителю ближе к вечеру обычно приходит в голову оглушающий вопрос: «Так, и что у нас сегодня на ужин?» Вариации могут звучать в разной форме — в нервной смске, которую один родитель отправляет другому, — или выражаться как легкое замешательство в супермаркете, куда папа заскакивает впопыхах по дороге с работы домой. Как же решить вечную проблему ужинов, при этом насладиться тем временем, которое вы проводите со своей семьей?

Конечно, всегда можно просто пойти в ресторан — но давайте будем честны, у большинства семей на ежедневные ужины вне дома просто не хватит бюджета. Да и здоровой эту привычку вряд ли можно назвать. 

Что же не так с ужинами дома? После того, как вы добрались, наконец, домой, вам становится понятно, что невозможно накормить всю семью каким-то одним блюдом, особенно если ребенок плохо ест в принципе. После сложного дня вам вряд ли захочется долго и нудно в очередной раз объяснять ему, почему «этот противный суп из брокколи или гороха» очень полезен. Поэтому вместо того, чтобы сидеть всем вместе вокруг красиво накрытого стола и чинно улыбаться, обсуждая день, все получается не так: все разбредаются по кроватям, наскоро перехватив кто чего. А назавтра это повторяется заново. 

Мы знаем, что делать. Ниже — семь способов питаться здорово, если времени и сил на готовку по вечерам у вас не хватает. 

1. Сделайте ужины действительно важными

Все прекрасно понимают, что машину нужно ремонтировать, отчет, взятый домой с работы, доделывать, дальше плотным списком идут домашние задания у старшего и костюм к утреннику младшего — и еще примерно тысяча и одно дело, которые необходимо сделать сейчас же, потому что одно важнее и срочнее другого.

Необходимость семейного ужина обычно как-то меркнет на этом фоне, но можно попробовать выделить для него специальное время и подготовиться заранее: не планировать на вечерние часы никаких дел, выключить телефон на час-полтора или хотя бы перевести его в беззвучный режим. Практика показывает, что за это время Земля не успевает слететь со своей оси — зато у вас вдруг освобождается время для полноценного и гармоничного семейного общения. Не забудьте, что на готовку даже самых простых блюд тоже уйдет какое-то время, которое нужно планировать заранее.

2. Будьте реалистом

Шансов каждый вечер ужинать тремя блюдами и десертом, поданными на изящном фарфоре, — примерно нисколько, поэтому попробуйте выбрать для начала один день в неделю, когда все точно ужинают вместе. Не стоит смущаться, если приготовление еды время от времени будет включать в себя использование микроволновки и полуфабрикатов. Главное, — есть всем вместе именно в запланированный день и делать это еженедельно.

3. Установите новые правила

Пятилетка не ест овощи, а семилетке подавай пасту без соуса. Подросток терпеть не может пасту, поэтому ему нужен рис, а глава семейства отказывается приближаться к столу, если на нем нет стейка. В результате все едят бутерброды и фрукты, уткнувшись каждый в свой гаджет. 

Выход очень простой: все едят что-то одно. И в этом нет никакой деспотии (ну, почти). Никаких изменений, никаких исключений — если кому-то из домашних не нравится что-то в конкретном блюде, значит, он спокойно дождется следующего. Кто жалуется или ворчит — моет посуду вне очереди. Установление этого правила может оказаться довольно непростым делом — но когда все поймут, что вы не шутите, рано или поздно все волшебным образом вдруг начнут есть практически все подряд.

4. Минимизируйте при готовке все, что можно 

Полуфабрикаты, нарезанные фрукты или овощи в заморозке, продукты с доставкой на дом, соседская бабушка, которая за смешные деньги и с удовольствием напечет пирожки аккурат к вашему ужину? Используйте любые доступные вам способы, чтобы приготовление еды занимало минимум времени. 

5. Подготовьте «аперитив» 

Пока вы разбираете сумки с продуктами и готовите полноценный ужин, всегда обнаружится какой-нибудь страдалец, который просто-таки умирает с голоду. Ему можно предложить банан, морковку или другую легкую закуску, которая не перебьет аппетит, а усилит его. Однозначное нет — чипсам, печенью и другой подобной нездоровой еде.

6. Пусть в приготовлении ужина принимают участие все (сообразно возрасту)

Практика показывает, что если дети принимают участие в готовке, они меньше капризничают при поедании готового блюда — а то и едят с удовольствием и гордостью. Они могут помогать сервировать стол, намазывать масло на тосты или резать овощи в салат, раскатывать тесто или лепить пирожки — да, на это уйдет немного больше времени, чем если бы вы все сделали сами, но совместная подготовка к традиционному ужину может принести настоящее удовольствие всем участникам.

7. Всегда держите в доме «аварийный вариант»

Омлет или запеканка готовятся за считанные минуты. Пачка пельменей, кстати, тоже вполне может быть основой ужина — в этом правда нет ничего страшного, так же, как в банальных вареных сосисках с макаронами, греческом салате с сыром или самодельной пицце. Главное, чтобы необходимый минимум продуктов всегда был под рукой — на случай, если у вас совершенно нет времени готовить что-то серьезнее и разнообразнее. Главное во всей этой затее с общими ужинами — вовсе не гастрономический экстаз, а создание новой семейной традиции и живое общение.

Источник: hbr.org

Читать дальше